Gas trong tiếng anh là Liquefied Petroleum Gas được viết tắt là LPG hay còn được gọi là khí dầu lửa hóa lỏng. Bởi ở nhiệt độ thông thường gas có thể hoá lỏng bằng cách gia tăng áp suất vừa phải hay sử dụng công nghệ khiến cho lạnh để bớt nhiệt độ.
Khí gas nặng hơn không khí với propan gấp một.55 lần và butan gấp 2.07 lần không khí. Bởi thế, khi thoát ra khỏi bình cất, gas sẽ tàng trữ ở các vùng trũng trên mặt đất và tạo thành hỗn tạp rất nguy hiểm có thể gây cháy nổ.
Khí gas trong bếp dân dụng cũng như công nghiệp đều các thành phần như propane (C3H8), butane (C4H10) và những thành phần hoá học khác. Trong khí gas, propan và butan thường được pha theo tỷ lệ 30:70, 40:60 hay 50:50.