1. Bánh xèo chảo
Bánh xèo chảo là món ăn có nguồn gốc từ miền Tây Nam Bộ. Món ăn có thành phần như chiếc bánh xèo miền Trung với tôm, làm thịt, giá trị đỗ và bột... Sở dĩ có tên gọi là bánh xèo chảo do khuôn bánh được làm bằng những chiếc chảo lớn. vật liệu cần thiết nhất để làm bánh xèo chính là bột gạo. Bột được pha với những thành phần khác như bia, nước cốt dừa, muối, bột nghệ... Chiếc chảo đc làm nóng, tôm giết mổ cho vào xào sơ rồi rưới đều bột vào chảo, tráng nhẹ để bột dàn trải đều ra. khi phần bột vừa chín đến thì cho giá đỗ vào. Bánh xèo chảo được ăn kèm với nước chấm có vị chua ngọt được làm từ nước mắm ngon, pha với chanh, ớt, tỏi, đường... Cùng một đĩa rau xà lách, cải bẹ xanh, húng quế, húng thơm..
2. Cháo cá lóc
Cháo cá lóc Tại miền Tây thường đc chia làm nhị loại là cháo cá lóc rau đắng hoặc cháo cá lóc rau mùng tơi. nguyên liệu chính của món này là cá lóc đồng. Cá lóc đồng sau khi làm tinh khiết, đem luộc chín, lột da & lấy hết xương, làm thịt cá trắng bốp đc xếp ngắn gọn trên đĩa. Tùy sở thích mà họ Có thể ăn kèm món này với nấm rơm, thêm rau đắng hoặc rau mùng tơi, cải xanh. Trong các ngày nắng nóng, cháo cá lóc không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn có tác dụng giải nhiệt rất tốt.
3. Cơm tấm miền Tây
Không chỉ có món cơm tấm khung bì như Tại Sài Gòn. Nếu có dịp đến An Giang, du khách sẽ được nếm thử món cơm tấm Long Xuyên vừa ngon vừa lạ miệng. Không giữ nguyên miếng khuông to bản, khung Ở đây đc thái thành từng lát mỏng manh, nhỏ vừa mồm. Ngoài giết, đĩa cơm tấm Ở đây còn có trứng kho thái thành từng lát mỏng mảnh giúp người ăn không bị ngấy. Bên cạnh đó, còn có so bì, một ít mỡ hành, dưa chua thường làm bằng rau muống, cải, dưa leo... Ẳn kèm là nước mắm pha hơi sánh (nước mắm nấu với đường theo một tỷ trọng nhất quyết cho đến lúc đường tan hết là được) có vị cay nhẹ, đượm đà, ngon mồm.
4. những món hủ tiếu
Như món phở của người miền Bắc hay bún bò của người miền Trung, hủ tiếu là niềm kiêu hãnh trong ẩm thực của người dân miền Tây. Món ăn có nguồn gốc của người Hoa, nhập khẩu vào miền Tây Nam bộ. Trải qua thời gian, sự pha trộn, chế biến giữa các vật liệu đã hình thành nên ba tên thương hiệu hủ tiếu nhiều người biết đến Tại miền Nam: Hủ tiếu Mỹ Tho, Nam Vang & Sa Đéc. Mỗi loại hủ tiếu mang tới cho doanh nghiệp những hương vị khác nhau khi trải nghiệm, tuy vậy cả ba thương hiệu trên đều nổi tiếng và là món ăn thân thuộc với đa số chúng ta.
5. những món bún
Có thể nói, bún là 1 món ăn giàu sang nhất Tại miền Tây, Có thể kể ra đây các món bún như: bún mắm, bún nước lèo, bún cá, bún gỏi già, bún tiêu giò, bún bò cay Bạc Liêu... Mỗi món bún có một hương vị khác biệt, vị mặn mà của bún mắm, vị cay của bún bò cay hay vị cay nồng đặc trưng của tiêu trong món bún tiêu giò, thoang thoảng vị mắm của bún nước dùng... Mang tới hương vị phong phú cho người ăn.